Volgens Ayurveda wordt het effect van ingrediënten op de weefsels in het lichaam waargenomen door de smaak en Vipaka. De smaak is wat we met onze tong waarnemen. Dit noemen we Rasa, zoals beschreven in de vorige vers. Wanneer de ingrediënten het kanaal van maag, twaalfvingerige darm, en dunne darm doorlopen, worden ze in de dunne darm in de lichaamsvochten opgenomen. De smaak van deze vloeistof wordt Vipaka genoemd. Hoewel de classificatie van Vipaka de zelfde terminologie gebruikt als bij smaken(zoet, zout, wrang, bitter enz.), wordt hun betekenis op een andere manier begrepen.

Wanneer we spreken over Madhura (zoet) Vipaka, dan betekent dit dat het ingrediënt het lichaam voorziet met kracht en voeding. Wanneer we spreken over Amla (zuur) Vipaka, dan heeft het ingrediënt een effect op de productie van verschillende vormen van zuren, enzymen en hormonen in het lichaam. Katu Vipaka, of scherp Vipaka fungeert als katabool medium in het lichaam. Om misverstanden te voorkomen : de betekenis van het woord smaak voor Vipaka wordt gezien als de actie van het ingrediënt in het metabool proces in het lichaam.

Het woord Vipaka is eerder mysterieus. We weten niet hoe de oude Wijzen Vipaka ingrediënten konden onderscheiden, daar we tot op vandaag geen toestellen hebben om dit te detecteren. Het concept Vipaka is bepalend voor het genezen van ziekten door middel van kruiden en andere middelen. Vandaag kennen we meer ingrediënten dan destijds in Ayurveda gekend waren. Voor sommige nieuwe ingrediënten is het moeilijk om hen in de lijst van Ayurvedische medicijnen op te nemen omdat hun Vipaka niet gekend is.